紫甘藍炒雞蛋的做法，高級廚師都是這麼做的
紫甘藍炒雞蛋已經成為非常流行的美食，紫甘藍加入雞蛋之後味道變得更加鮮美可口了，這道菜的做法並不難，但一定要注意一些細節，比如紫甘藍最好切成絲，這樣才能和雞蛋更好融合。
一、紫甘藍炒雞蛋的做法步驟
紫甘藍營養價值很高，含豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質，原產歐洲，。紫甘藍葉球較普通甘藍堅硬，產量高，耐貯運，其色澤豔麗，在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。紫甘藍同普通的結球甘藍（即蓮花白）相比營養價值相似，都可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細絲做生食沙拉，在市場價格上比蓮花白至少高3倍以上，是一種具有較高種植價值的蔬菜。
1，鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用(1)
2，再加入少量油，放入薑絲。蔥絲
3，再放入菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆
4、加入雞蛋、少量鹽即可。
二、紫甘藍炒雞蛋的做法
紫甘藍炒雞蛋的做法
1.紫甘藍切成細絲，一定要切細一點，要不然做出來不好吃
2.雞蛋打散在碗備用
3.熱鍋放油，倒入雞蛋液，先讓雞蛋煎一會兒
4.煎好一面翻過來再炒一下
5.雞蛋成固體後用鍋鏟把雞蛋鏟細一點，盛到碗裡備用
6.鍋裡再放油炒剁椒
7.放入紫甘藍一起炒
8.炒一會放雞蛋
9.最後放鹽翻炒均勻即可出鍋了
三、紫甘藍炒蛋/更多做法
1.紫甘藍撕片，蔥切片
2.雞蛋加鹽打勻
3.熱油炒熟雞蛋出鍋備用
4.下紫甘藍和蔥炒
5.加鹽炒
6.炒軟後加入雞蛋炒勻出鍋即可