營養飲食

冬瓜薏米排骨湯做法是什麼

冬瓜薏米排骨湯,是一道傳統的漢族湯品,它歸屬於閩菜系,而這種湯營養非常豐富,而且也有一定的藥用價值,它能幫助清熱解毒,利水化濕,那麼它的做法是什麼呢?

冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。

1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。

注意事項編輯

1、濕氣對於人體:濕氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的,建議最好每週煮些薏米水類沖奶粉,主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因為冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。