清蒸冬瓜怎麼做?
冬瓜是夏季,是非常受人歡迎的菜品,而冬瓜中含有非常豐富的維生素和營養物質,它能阻止糖類食物轉化成脂肪,而且其中含有豐富的纖維素,有清熱解毒,利水消腫的功效。下面介紹一下清蒸冬瓜的做法。
.冬瓜切厚片,擺入盤中,薑切末,蔥切蔥花。
第一步
冬菇、蘑菇洗淨,冬筍去皮,各切碎末;
第二步
下6成熱油中煸炒,再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯,燒開後勾厚芡,冷後成餡;
第三步
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形,皮不去掉,刻上花紋及文字後片下瓜皮,焯水後抹香油待用;
第四步
冬瓜柱掏空填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出裝盤,並飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調好味後勾芡,澆在冬瓜盅上即可。