洋蔥拌木耳的做法和營養介紹

木耳的口感軟中帶脆，搭配同樣爽脆口感的洋蔥，讓這道涼拌小菜格外爽口解膩。木耳和洋蔥都是營養價值極高，且容易保存的食材，家中可以常備這兩種食材。洋蔥拌木耳的做法雖然簡單，但是根據醬汁味道的不同，滋味會有更大的變化。

一、洋蔥拌木耳的做法

1、準備好所有食材，包括洋蔥一個,青椒適量,紅椒適量,木耳適量,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽。

2、洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。

3、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

4、再把洋蔥焯燙過涼備用。

5、所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。

6、加入兩勺辣椒豉油。

7、再加入2勺米醋。

8、再加入適量的香油。

9、加入少許雞精。

10、所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

二、洋蔥拌木耳的做法貼士

1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；

2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；

3、木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；

4、木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

三、洋蔥拌木耳的營養價值

洋蔥拌木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原，這兩種物質能夠有效的促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少人體對食物中脂肪的吸收，從而可以防止肥胖;同時，由於這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，可起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，洋蔥拌木耳對習慣性便秘的老年人有非常好的食用療效，堅持食用木耳，對身體健康有很大幫助的。