洋蔥豬肝怎麼做好吃

洋蔥和豬肝是非常常見的兩種食物，洋蔥的調味效果也是非常好的，洋蔥炒豬肝是非常常見的家常菜，很多人在做這道菜的時候都不知道洋蔥炒豬肝怎麼做最好吃，其實加青椒的調味效果也很好！

1.青椒洋蔥炒豬肝

豬肝買回來洗淨，用清水浸泡半小時。然後切成小塊，加鹽、醋醃制半小時左右。青椒、洋蔥切成小塊備用。鍋裡倒油燒熱，最好用沙拉油，油要多到點。油熱之後，倒入豬肝，迅速翻炒。注意豬肝變色，基本泛白即可盛出，不然會太老。鍋裡留油，倒入洋蔥和青椒，翻炒1分鐘左右。加點熱水，防止粘鍋。倒入豬肝一起翻炒，加點糖提鮮，加老抽上色。再加入適量鹽、醋、鮮醬油。味道根據個人喜好。關火裝盤即可。

2.洋蔥炒豬肝

豬肝洗淨切片儘量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻醃20分鐘，洋蔥切片狀。鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可。

3.注意

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，