拔絲荸薺應該怎麼做？

荸薺是南方的一種作物，而我們往往把它當作一種水果，主要還是它酸甜的口感，一般冬天是荸薺上市的季節，所以好多人在這個季節都會選擇吃一些，那麼拔絲荸薺的做法是什麼呢？

拔絲馬蹄制作主料：馬蹄400克，綿白糖80克、熟黑芝麻2克、澱粉100克、沙拉油500克(實耗100克)。

制法：1、馬蹄去皮，放入清水中浸泡10分鐘，焯水撈出，滾勻澱粉。

2、鍋中入油燒至七成熱，放入裹有澱粉的馬蹄，炸至金黃色撈出。

3、另起鍋，放入沙拉油和綿白糖，大火熬至起大泡，離火再熬至起小泡，待糖有點泛黃、發褐色時，放入炸好的馬蹄，翻炒均勻，撒上黑芝麻，倒入墊有白糖的盤中即可。