醬肉包子的做法 最正宗的做法介紹

對於上班族而言，早晨時間緊迫，早餐除了要美味健康，還要快捷易做。其實大家可以事先做上些醬肉包子，早晨起床後蒸透，即可簡簡單單享用美味了。醬肉包子的製作方法很容易，只要拿捏好餡料的調製，就能做出正宗的醬肉包子。

一、醬肉包子的食材詳解

麵粉，高活性乾酵母，豬五花肉，蔥，薑，八角，醬油，甜麵醬，料酒，白糖，鹽，油。

二、醬肉包子的正宗做法

1、將蔥擇洗乾淨、切段；薑洗淨，用刀拍裂；豬五花肉洗淨，切成拳頭大的塊，放到開水中焯幾分鐘，撈出控水。

2、炒鍋放火上，鍋熱添油，油熱放入五花肉，翻炒，加醬油、白糖炒勻，添開水埋住肉塊，放入蔥、薑、八角，倒入料酒，煮開後換小火，燉一個鐘頭，加鹽，再燉半個小時關火。

3、把肉塊撈出，切成小塊，加甜麵醬，拌勻，即成餡。

4、將麵粉放入盆中，取適量乾酵母放碗中，用溫水化開，倒入麵粉中，加適量水和成面塊，蓋上蓋子或濕布。當面塊內部佈滿氣泡，體積膨大約三倍時，面就發好了。

5、案板撒上幹麵粉，將發好的面放上，揉成長條，切成半個雞蛋大小的塊，揉圓，按扁，用擀麵杖擀成圓餅，放入醬肉，捏成小包子，蓋上濕籠布，在案板上餳二十分鐘。

6、蒸鍋中添水放大火上，鋪上濕的籠布，放上包子，相互間隔一兩釐米，蓋上鍋蓋，冒汽後大火先蒸十分鐘，再用中火蒸五分鐘，關火稍停一會兒，揭開鍋蓋取出即可。

三、醬肉包子餡怎麼調好吃

1、醬肉醬好後，要在湯汁內浸泡一定時間才入味。

2、浸泡時醬肉吸足醬汁，調餡時可以不加醬汁。