潰瘍性結腸炎食譜 三款調理膳食

潰瘍性結腸炎本身並不是很可怕的病症，只要患者積極配合醫生，遵醫囑進行治療，病情很容易就可以得到控制。在日常生活中，潰瘍性結腸炎患者也可以通過飲食調理，來改善炎症，控制炎症。如果潰瘍性結腸炎患者還在為吃什麼而犯愁，不如嘗試下以下三款食譜。

一、海米燒冬瓜

材料：主料：冬瓜250克，輔料：蝦米50克，調料：植物油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克，豌豆澱粉15克

做法：

1.將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片;

2.海米泡發洗淨;

3.將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油;

4.炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻;

5.下入冬瓜，燒燜5分鐘;

6.勾芡，淋明油少許即成。

二、雪裡紅羹

材料：雪裡紅適量，高湯適量，肉適量，鹽適量

做法：

1.把新鮮雪裡紅(或是其它綠葉兒長杆蔬菜)切碎，裝入砂缽裡;在缽內倒入高湯(或者礦泉水)，以及一大匙炒香的肉末;大火煮開，中小火再煮兩三分鐘就好。煮的時候砂缽一直都是敞開的，不要加蓋。

2.嘗一嘗味道，覺著青菜煮熟了，就可以出鍋了。出鍋前加適量食鹽調味即成。

小訣竅：

1.這種煮得暖暖的青菜缽，一定要趁熱了，拿匙羹舀來一大匙一大匙的吃。

2.清清爽爽的雪裡紅末兒和帶著些許肉香的蔬菜湯，吃起來又清甜又香濃。就算是單單來拿泡白飯吃，也是很不錯的選擇。

三、太極芋泥

材料：主料：芋頭500克，油菜25克，調料：鹽3克，味精3克，植物油25克，豌豆澱粉5克

做法：

1.將芋艿(芋頭)洗淨上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜制出出油菜水。

2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調味品燒開，用濕澱粉勾芡，淋入沸油打勻。

3.裝盤後，用綠葉汁點綴成太極形狀即可。