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黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?

黑珍珠,番茄的一種,是從德國引進的新的番茄品種,果實為紅黑色,藥食兼用。具有美容養顏、抗病性等功效,那麼黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?就讓小編帶你們一起來看看吧!

黑珍珠番茄

是番茄家族中的極品,具有濃郁的番茄味,營養價值高,酸甜適度,特別適合鮮食。其茄紅素和維生素C及抗氧化劑的含量明顯高於普通番茄,並且容易被人體吸收。經醫學界研究證實經常食用黑番茄果實有增強人體免疫力、預防癌症的保健功效。另外據報導,經常食用黑番茄對男性具有滋陰壯陽的保健功效,並對前列腺炎有輔助療效;對女性具有滋陰護腎和美容、減肥的功效。目前在歐美興起黑番茄的食用熱潮,儘管其價格是普通番茄的30~50倍,產品仍然供不應求。

黑柿番茄怎麼挑選

挑選番茄時可根據個人的口味、用途選擇適宜的品種。市場上常見的番茄按色澤不同分為紅、粉、黃色番茄。紅色番茄果火紅色,一般呈微扁圓球形,臍小、肉厚、味甜、汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可。家庭加工番茄醬時可選用全紅的番茄,製作出的醬體色澤較好。此外,紅色番茄中有一種果實呈桃形的桃柿,其特點是果頂突尖,果皮較厚,整果鮮紅色,果面平滑,五裂紋,臍極小,座基部梗窪也很淺,果實味酸,籽少,很適應加工番茄醬、番茄沙司等製品。

粉紅番茄果粉紅色,近圓球形,臍小,果實平滑,味甜酸適度,品質較佳,生食、熟食均可。

黃色番茄桔黃色,果大,圓球形,果肉厚,肉質面沙,生食味淡,宜熟食。

品質良好的番茄果形周整,無裂口、蟲咬,成熟適度,甜酸適口,果肉厚,心室小。選擇成熟適度的番茄,不僅風味好,而且營養價值高,這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。

要保持番茄的品質和防止其營養的下降,可以採用簡易的貯藏方法。當番茄大量上市時,選用略熟番茄,經嚴格挑選,放進30~40釐米大食品袋中,每袋放3.5公斤左右,紮緊袋口,放陰涼通風處,然後,隔一天打開口袋一次,攆去袋內水氣,五分鐘後再重新紮緊,陸續取出紅果供食用,可貯存一個月。如果秋番茄用此法貯存,可使整個冬天有鮮番茄吃,由於秋天後氣溫下降,換氣時間可隔3~7天一次。