營養飲食

春天多吃這物抗癌防病,快為家人收藏!

蒜,只要保存得當,一年四季是都可以食用的。同時,蒜的吃法有很多,蒜泥、蒜黃、蒜台、蒜苗都可以食用。春季是吃蒜苗的季節,但是有人卻因為它的氣味而放棄,但你可能錯過了這些營養?

青蒜苗的功效與營養價值

含有大量的蒜素

這也是為什麼很多人不敢吃蒜的一個原因,因為蒜素即使刷牙也會不容易去除。而蒜素有很好的抗菌、抑菌能力,春季食用可以防流感和驅寒預防感冒。

對血管有保護作用

青蒜中的蒜素、維生素C、維生素B族等,對血管還有保護作用,可以預防血栓形成、保護肝臟以及保護血管。

有開胃助消化作用

青蒜中的含硫化合物可以刺激腸胃蠕動,助消化,又可以開胃和提升食欲。在中醫裡也介紹其可以醒脾氣、消穀食。

補充維生素與膳食纖維

大家都知道春季身體容易缺乏維生素B族以及膳食纖維,青蒜中含豐富的維生素B族、膳食纖維,可以作為春季的營養蔬菜。

春季,在不願意吃辛辣蒜頭的情況下,食用青蒜也是不錯的選擇。

蒜苗的吃法

1.蒜苗炒萵筍

萵筍對心臟、血管、高血壓與神經系統均有一定的調理作用,經常食用有助於血管的擴張,改善心肌收縮力,以及起到利尿的作用。

2.蒜苗炒蛋

不僅開胃可口,同時其中水溶性維生素、脂溶性維生素、蛋白質、礦物質豐富,屬於一道營養全面的食物。

3.蒜苗炒豬肝

春養肝,當然離不了豬肝這道菜。豬肝和蒜苗一同食用,一方面可以去除豬肝的腥味,另一方面,可以補充鐵元素、維生素A。適合春季養肝人群。

4.蒜苗炒豆製品

對於三高人群來說,吃肉真的有很多禁忌。此時不妨食用一些豆製品,如蒜苗炒豆腐、蒜苗炒豆干等,不僅可以補充蛋白質、維生素,同時豆製品和蒜苗都對血管有保護作用。

哪些人不適宜吃蒜苗?

蒜苗雖好,但是身體發熱上火、眼睛熾熱、皮膚長痘、便秘以及胃潰瘍期間都不適宜食用。

蒜苗這些吃法是錯誤的

1.清洗不徹底

蒜苗屬於本草植物,比較矮小,很容易受到土壤中細菌、寄生蟲污染,同時葉子中間還會夾雜泥土。所以清洗一定要徹底。

2.加熱時間過長

蒜苗,熟吃更健康可口,但是加熱時間過長會導致其中維生素大量流失,導致口感過老,還會沒有營養。