荸薺炒木耳的做法，這三種做法最地道！

聽說過荸薺炒木耳這道菜吧，這在很多地方都非常受歡迎，營養價值也很高，但各個地方的製作方法不一樣，為了讓大家有足夠的瞭解，上面介紹個地方最流行的三種做法。

一、做法

1.荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。

2.炒鍋到油爆香蔥薑末，

3.倒入荸薺翻炒均勻。

4.再加入泡發洗淨的木耳繼續，加一點鮮雞汁，鹽，糖炒勻。

5.再把青紅椒片放入炒均勻，加少許水澱粉炒勻關火。

二、馬蹄木耳炒肉

大家一直以為馬蹄用來燉湯和生吃。其實炒著吃巨好吃。一直很愛吃馬蹄，有次朋友過來菜不夠，懶得去買菜，就把冰箱馬蹄拿來炒了，結果大家超愛，試了好幾種做法，發現還是這個好吃，每次都光碟。

1、切肉絲，加點澱粉，加點料酒入味

2、木耳切絲，馬蹄切片馬蹄

3、蔥、薑、蒜、、朝天椒適量

4、油燒熱，先把肉炒一下，變色就起鍋放碗裡，接著再放油燒熱，薑、蒜、朝天椒下鍋，炒香後倒入馬蹄，翻炒兩分鐘，加入耗油，繼續翻炒，馬蹄變色加入木耳，炒一分鐘，加入炒過的肉，加入生抽，醋，翻炒兩下倒入切片的紅辣椒，繼續炒，這時候可以加入李錦記辣椒醬一勺，加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下，加小半碗水（水加點澱粉裡面，碗是很小的碗噢），收汁，起鍋。

三、清炒荸薺木耳

荸薺肉質白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛。它營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。同時又有藥用價值；中醫學認為荸薺可消食散積，除胸中實熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開胃，潤肺化痰，益氣退翳明目等功效。

木耳具有益氣、潤肺、補腦、涼血、止血、澀腸、活血、強心、養顏等功效。

荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強強聯合；即是一道美味菜肴，又是一種滋補身體的佳品。

1沒有去皮和清洗的荸薺300克

2用小刀削去皮，洗淨。

3洗淨的荸薺入開水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。

4裝盤待用

5水發木耳摘掉老根，撕成小塊，洗淨，入開水鍋煮1分鐘撈出投涼，控淨水分裝盤待用。

6胡蘿蔔切片，焯水投涼裝盤，蔥薑切絲裝盤。

7鍋坐火，加入植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿蔔片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。

8現在可以開餐了!

9佐酒小炒