荸薺炒肉片的做法，這三種做法最正宗

人們吃荸薺的方法更多的是直接生吃，但如果將其和肉片一起炒的話會得出不一樣的味道，於是荸薺炒肉片這道菜就流行起來了，這道菜在各地方的做法不一樣，下面來詳細學習。

一、製作步驟

1.準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。

2.荸薺去皮洗淨、青紅椒洗淨、蔥薑切末。

3.去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。

4.豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿醃一會。

5.炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。

6.待肉片變色發白時放蔥薑末炒香。

7.炒出蔥香時倒入荸薺片。

8.倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調味。

9.看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。

10.大火翻炒收汁就可以了。

二、荸薺炒肉片/更多做法

1.材料：荸薺、豬外脊、胡蘿蔔、蔥薑蒜。

調料：鹽、黃酒、澱粉、香油、生抽、沙拉油

2.荸薺去皮，切成薄片，用水泡一會兒撈出控水；胡蘿蔔切成三角花刀片；豬肉切片，加黃酒、澱粉、香油抓勻；薑切片；蔥切末。

3.炒勺內放油，爆香薑片

4.放入肉片煸炒至變白

5.放入胡蘿蔔片煸炒幾下

6.再放荸薺片翻炒均勻，加鹽和少許生抽調味即可。

7.裝盤後撒上蔥末即可

三、荸薺炒肉片

1準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。

2荸薺去皮洗淨、青紅椒洗淨、蔥薑切末。

3去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。

4豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿醃一會。

5炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。

6待肉片變色發白時放蔥薑末炒香。

7炒出蔥香時倒入荸薺片。

8倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調味。

9看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。

10大火翻炒收汁就可以了。