蠔油杏鮑菇的做法，根本放不下筷子
黃秋葵"text-indent:2em;"> 杏鮑菇因為口味和氣味都很獨特，味道鮮甜，口感脆嫩。所以深受大多數人的喜愛，而且營養價值高，耗油又能很好的提高鮮味，使杏鮑菇更加可口。耗油杏鮑菇讓很多人都愛不釋手。
做法一：
杏鮑菇400克
紅尖椒1個
黃秋葵2個
花生油30克
食鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
醬油 少許
步驟 1
杏鮑菇沖洗乾淨、切成段
步驟 2
再撕成條
步驟 3
秋葵、辣椒分別洗淨
步驟 4
秋葵、辣椒分別切去頭尾，切片
步驟 5
燒熱鍋，倒下杏鮑菇煸炒
步驟 6
保持中火一直煸炒，炒至杏鮑菇滲出水分，菇身發軟
步驟 7
杏鮑菇本身滲出的水分蒸發後，用鍋鏟把杏鮑菇推向一邊，倒下食用油、翻炒片刻
步驟 8
加上蠔油、醬油、少許鹽翻炒片刻
步驟 9
倒進秋葵和辣椒翻炒均勻即可
做法二：
杏鮑菇2個
蠔油 30毫升
老抽 6毫升
生抽 10毫升
白糖 15克
水澱粉 適量
清水 少許
油 適量
小香蔥 1棵
鹽 少許
步驟 1
準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷
步驟 2
把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水澱粉
步驟 3
炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒
步驟 4
待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁
步驟 5
若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉
步驟 6
燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可
烹飪技巧
添加老抽為上色，調料汁的比例可根據自己的口感做調整。杏鮑菇切稍厚的圓片好切花刀