生蠔怎麼做好吃？這些方法步驟要牢記

為了做出非常健康美味的生蠔食品，第一件事要購買新鮮健康的原材料，最健康的不是那些看起來很肥的，所以要學會選購技巧，買回來之後要學會詳細的製作步驟。

1.根據要吃生蠔的人數，到海鮮市場買生蠔。

2.選生蠔不是個大肉肉就肥大，像這樣的一面翹翅的，屁股圓圓身體突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。

3.買的時候和老闆砍一點價，賣低點價格給自己，說是自己買回來自己開，生蠔旁邊有些有小的生蠔是可以吃的，也可以打開取出肉肉。如果讓老闆開丟了怪可惜的，老闆是不會幫你開的。

4.教你開生蠔，首先用水沖掉生蠔殼上的一些泥沙。

5.在家裡找出一把硬且長一些的水裡刀和長一些的一字螺絲刀，先用螺絲刀敲打且打出缺囗，在生蠔最扁的一端打，看到裂囗時用水果刀往裂口處撬開，開口略大些時，再用螺絲刀撬開生蠔。

6.撬開的生蠔肉肉用水沖洗，邊上這黑黑的邊可以用小刷子刷洗掉，很髒的，生蠔裡有幾片顏色較深的是腮，是要去掉的，但我偷懶沒去掉。生蠔頂部圓圓白白的部位只要不弄破，洗過的生蠔還是會很鮮的。

7.洗淨後的生蠔如圖裝盆擺好。

8.蒜頭.鮮辣椒剁碎拌勻。

9.開火，鍋熱下豬油爆炒蒜茸辣椒，出香味蒜頭去嗆味關火。

10.在炒好的辣椒蒜茸里加蠔油.陳醋.香油.生抽各適量，加一點鹽，拌勻，可以試著償一下味道，要略鹹些才好。

11.用小碗備一小碗水，加少許薑茸.生抽.陳醋，試償一下有淡淡的味道就好。

12.備好所有材料後生火可以烤生蠔了。

13.在生蠔底部和表面都放上一小勺調好味的蒜茸辣椒，這樣生蠔易入味。

14.有燒烤爐更好，一次能多烤些，家裡沒有就用這種小爐子，一次最多能烤5個生蠔。小火爐上架個烤架，把放好料的生蠔放在架上開始烤了，爐小會辛苦一些，但也有樂趣！

15.生蠔上爐烤略熱時，每個生蠔都加一小勺姜水，不能放太多，不流出生蠔殼就好。

16.待生蠔裡湯汁冒泡滾起一會兒，用筷子把生蠔翻面再烤，看到生蠔邊邊卷起時，生蠔就烤熟了。

17.秀一個剛烤出來的辣味生蠔，把肉肉立起象白玉白菜，美~香~鮮！