炸雞沙拉飯怎樣在家做？

炸雞沙拉飯是很多餐館的招牌飯，因為它即營養又美味而備受人們的額追捧，很多人也會在家裡嘗試著做來吃，但是口感卻不如外面賣的好。其實炸雞沙拉飯的做法是十分簡單的，下面我們就一起來瞭解下炸雞沙拉飯的做法吧!

用料

雞胸肉 250g

麵包屑 一包

黑胡椒醬 50g

白糖 20g

料酒 少許

生粉 少許

雞精 5g

蠔油 20-30g

甜味沙拉醬 按自己口味

炸雞沙拉飯的做法

1、雞胸肉改刀成大薄片，用擀麵杖用力敲打，(這一步驟是為了醃制是更加入味而且肉質那麼柴)。

2、將黑胡椒醬、糖、料酒、蠔油、雞精、澱粉，放入大碗調成醃制料。倒入雞胸肉醃制一個小時。要保證沒片肉的每一面都沾到醬汁。

3、取消無水無油盤子倒入麵包屑，取醃制好的雞肉均勻裹上麵包屑。

4、熱鍋倒入適量油，八成熱時一片一片炸醃制過的雞胸肉，炸至深金黃，注意不要糊了，撈出控油。

5、待炸過的雞胸肉微涼，用菜刀切成碎渣，(綠豆粒那麼大剛好)。

6、最後，將肉末均勻的鋪在米飯上，擠上條條沙拉，就完成啦!!

小貼士

炸雞沙拉飯不宜再加鹽，因為黑椒醬和蠔油都是有鹽分的。

炸雞沙拉拌飯的做法步驟

1. 雞胸脯洗淨切片(如果切的比較厚的話可以在切面劃幾下，容易入味)

2. 加適量料酒，再放入鹽、胡椒粉、生抽、雞精(或者直接放入奧爾良烤肉料一勺)攪拌均勻，醃制半個小時並不停的用手抓醃，以便入味

3. 醃制好的雞胸脯裹上蛋液，再裹上麵包糖，鍋內倒入適量食用油，高溫炸至六成熟後撈出，複炸至熟撈出

4.炸好的雞胸脯切碎，先米飯後雞胸脯再沙拉醬一層一層反復的往上鋪就搞定啦!成品圖就是醬紫啦。(當然要是嫌麻煩也可以直接米飯雞胸脯沙拉醬一次搞定)