營養飲食

生蠔可以生吃嗎?營養專家來告訴你

生蠔因為口感非常鮮美,再加上含有豐富的營養,所以很多人都喜歡吃,但營養專家表示,生蠔吃多了會影響身體的健康,另外還有的人喜歡生吃生蠔,這樣做法對不對呢?

一、生蠔生吃好嗎?其實是不好的。

生蠔,也稱牡蠣,是一種營養豐富,味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃,是天上有,地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好,但是確是會嚴重影響我們身體健康的。美國食品和藥品管理局發佈警示,提醒人們不要生吃生蠔。因為這種海產品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。

由此可知道生蠔生吃是不好的,會讓我們容易受到病毒的感染。

生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染,那麼是不是就不能吃了呢?非也。生蠔只要經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了,人們可以放心食用。

二、既然生蠔生吃有風險,那麼怎麼吃才是健康美味的呢?

1、首先在買生蠔時,要購買外殼完全封閉的生蠔,不要挑選外殼已經張開的;

2、若選擇煮著吃,要將生蠔的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3―5分鐘最佳;

3、若蒸著吃,等水完全沸騰後再放入生蠔,待外殼完全張開後,再蒸4―9分鐘便可;

4、在蒸煮生蠔的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能形成生蠔受熱不均,使一部分生蠔無法熟透;

5、另外,在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔,不要食用。

三、藥理作用

1.生吃牡蠣是很多國家的傳統,據說可以提高男性功能。其實,牡蠣中的活性肽對人體有多種功能,生吃只是獲取了很少一部分營養保健功能,大部分由於人體胃酸的破壞作用,而沒有被人體吸收利用。