甲魚怎麼做？甲魚的做法大全

甲魚是一種非常滋補的神武，甲魚的肉質鮮美，而其中有含有一些預防癌症和白血病的物質，對於一些化療後身體虛弱的現象都很好的緩解作用，甲魚也有淨化血液的作用，那麼做法有哪些呢？

製作步驟

1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；

2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；

3. 在砂鍋裡加入適量清水及薑、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。

食材準備

主料：甲魚500克

輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克

調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,薑5克,胡椒粉2克

製作步驟

1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。

2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。

3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。