香魚什麼樣的好
文章導讀
香魚是人們生活中比較常見的一種的魚類了,一般來說人們更喜歡吃野生的香魚,野生的香魚的味道要比個人養殖的味道鮮美.當然這也要與它所生活的地方有關.香魚並不是一年四季都有的,它只有在夏天和秋天才會有的,在這個季節吃到的香魚味道是最好的.香魚要想好吃,在購買的時候也要注意挑選.
香魚是一種營養非常豐富的食物,對人們身體有著很好的功效和作用.那麼什麼樣的香魚比較好呢?今天就來跟大家說說如何挑選出好的香魚吧.如果不小心挑的不好,是會影響口感的.
香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素,常食能起到補氣益氣,利尿消腫的作用.
選購技巧
香魚體狹長而側扁,頭小而吻尖,口大眼小,身體呈青黃色,背緣蒼黑, 兩側及腹部為白色,被有細小鱗片,尾分叉,各鰭無硬棘,背鰭後有一小脂鰭,鮮活時各鰭淡黃色,腹鰭的上方有一黃色斑.在香魚的背脊上生有一條滿是香脂的腔道,因能散發出濃郁的芳香為佳.
保存秘訣
香魚可以置於冰箱短期儲存或者置於冰箱冷凍.
薄荷橙香魚塊
材料:香魚、柳丁、薄荷、味椒鹽、砂糖、芡汁.
薄荷橙香魚塊
做法:
1.香魚起肉切塊,用味椒鹽醃1小時,再抹幹身(也可以抹點幹生粉).
2.柳丁榨汁、薄荷切碎待用.
3.起鍋放油,把魚塊煎至金黃至熟上碟.
4.再起鍋,倒入橙汁加砂糖煮開,再放薄荷碎勾芡,淋在魚塊上面即可.
對於香魚為何會有香味這個問題,專家也給出了答案,因為香魚是吃藻類的,藻類本身就有清香的味道,香魚吃後,經過身體吸收,慢慢身上也就有了香味.