牛腩燉土豆的做法，這三種最地道！

牛腩燉土豆的材料主要是牛肉和土豆，但是想要做好這道菜的話還需要很多種輔料，比如辣椒、薑蒜、桂皮以及冰糖等等，但這道菜最講究的是製作過程的細節，具體該怎麼操作呢？

做法一

原料：

牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。

配料：有兩種

（一）、大蔥1小段、薑2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。

（二）大蔥1小段、薑2片、蒜2個、鹽、柱候醬。

製作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝幹待用。

2、鍋內放油七成溫，下大蔥、薑、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、薑、蒜撿出油鍋。

3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。

放配料（一）或（二），最好不要同時放。

4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。

5、牛腩熟爛即可。

做法二

菜譜配料：

牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、薑各適量。

製作方法：

1.將牛肉、土豆切塊，備用；

2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；

3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、薑、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；

4.然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。

菜肴特點：

味道香甜，內含豐富營養。

做法三

菜譜配料：

牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，薑塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克

製作方法：

1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮、切成三角塊；

2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、薑燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；

3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出，土豆燉牛肉即成。