番茄怎麼吃最有營養

番茄又被我們稱作番茄，其對人體有很好的保健作用，當下生活中番茄的吃法也多種多樣，如榨汁、清炒、燉湯、生吃等等，那麼怎麼吃最營養呢？

1、涼拌和生吃是食用番茄的最好方法，不經過烹調，番茄中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

2、番茄的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道裡，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把番茄去皮的。

3、番茄炒菜花，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治秘的功效。