萵苣炒木耳的做法，功效和作用千萬不能忽略
萵筍是一種常見蔬菜，木耳更是經常出現在餐桌之上，都是大家比較喜歡的食物。殊不知將兩者放在一起炒口感會更好，味道尤其鮮美，另外還有極高的功效和作用是大家不能忽略的。
一、萵苣炒木耳做法
1、萵筍削皮切段。
2、萵筍切絲。
3、木耳泡發後也洗淨切成小朵跟萵筍放一塊備用。
4、蒜米和小朝天椒切好備用。
5、燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。
6、焯好的木耳和萵筍瀝幹水分，過一遍涼水。
7、拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。
8、鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。
9、加入蒜米爆炒出香味。
10、倒入瀝幹水分的萵筍絲和木耳。
11、加入之前調好的調料。
12、把調料翻炒均勻就可出鍋了。
二、功效與作用
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。