香菜是發物嗎？香菜的營養價值

香菜作為一種調劑品是烹製過程中不可缺少的一種食物，營養價值也極高。有些人認為香菜是發物，確實如此，但是這只是對少數人而言，絕大多數人吃香菜是不會有反應的。

1、香菜是不是發物

香菜是屬於發物的，發物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以香菜屬於這一類中，多吃香菜很可能會導致身體不適甚至是會過敏等症狀，但是這只是對少數人而言，絕大多數人吃香菜是不會有反應的，香菜中含有豐富的維生素和微量元素，能很好的幫助人體補充維生素，另外香菜有一股獨特的香味，所以平時燒菜或者是做調料都是很好的選擇，能很好的幫助人開胃。

2、香菜的營養分析

香菜水分含量很高，可達90，蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。此外，香菜還有胡蘿蔔素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

3、香菜的存儲方法

帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裡放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾，切忌曝曬。3～4天后即幹透發脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。

4、香菜的食療作用

1.促進消化

寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

2.治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來食用。