牛排一般要煎多久可以熟 牛排一般煎多久能熟

說起牛排，大家首先想到的肯定是外國人，牛排不僅是外國人的最愛，在國內也是相當的受歡迎，那麼，就有人問了，牛排要煎多久？牛排一般煎多久可以熟？

牛排要煎多久

煎牛排不僅酥脆，味道可口，它的做法還簡單便捷。但是對於廚房菜鳥來說，想要一開始就煎出酥脆可口的牛排，還真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一項技術活，不僅講究用油、用鍋等，還要講究時間的掌控。那麼牛排要煎多久呢？就讓萬能的媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。

想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺！再按一下額頭就是全熟的感覺！當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

牛排幾分熟好吃

經常去西餐廳的人都知道，當大家點了牛排的時候，服務員就會友好地問你需要幾分熟。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種，那幾分熟的牛排好吃呢？就讓萬能的媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。

如果大家不能接受據牛排的時候發現裡面有任何一點血色，那最好選擇全熟的來吃，之後可以慢慢降級選擇7分熟牛排、5分熟牛排，測試自己的容忍能力。

近生的牛排就是隨便煎熱，切開之後基本上一片鮮紅。味道不夠重口的不要看，免得影響食欲。一分熟的牛排其實和近生牛排差不多，就是表面煎了一下，裡面大部分都是血色一片，染紅了大家的視線。三分熟牛排看著還不錯，很有食欲聞著也香的，但是據開排之後還是會看到不少紅色的肉塊，不要勉強。五分熟比三分熟好點，裡面的肉有小部分是血色的，基本上問題不大。七分熟的話，據排之後發現裡面的肉就是有點粉紅色，感覺還算ok，但是很多人覺得7分熟的牛排已經老了。全熟的牛排，當然適合習慣吃熟食的我們，據排之後裡面的肉質是棕色的，但是會不會幹硬就看廚藝的功力。

牛排怎麼知道幾分熟

牛肉屬於溫補性食物，特別是在大冷天裡面，牛肉的可受歡迎了！牛肉不僅能夠煲湯蒸煮，還能煎哦，像外國人常吃的牛排就是用牛肉煎出來的。當然牛排不僅能夠存活在西方人的世界裡面，我們在家也能DIY出美味的牛排哦。那麼躺在鍋裡面的牛排正在滋滋響，我們怎麼判斷它屬於幾分熟呢？這可得靠經驗積累才能看得出來喲。想知道牛排怎麼知道幾分熟，那還能什麼，趕緊過來圍觀吧。

鑒別牛排生熟程度的小訣竅：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。

另外，大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：

【熟牛排】：牛排內部為褐色。

【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

【三分熟牛排】：內部為桃紅且帶有相當熱度。

【一分熟牛排】：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。