西蘭花的根能吃嗎，營養居然這麼高

對於西蘭花的營養價值大家都是肯定的，沒有任何懷疑，只是在食用過程中不少人覺得只吃上面的花就可以了，根是不能吃的。錯了，西蘭花的根同樣具有豐富的營養價值，千萬不要扔掉哦。

要想知道西蘭花的根莖能吃嗎，就要先瞭解西蘭花根部的營養價值：

營養價值：

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

西蘭花的根莖能吃嗎——答案是肯定的！

在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這裡給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削乾淨，然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃制，過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的鹹菜了。和其他鹹菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。

大家對於“西蘭花的根莖能吃嗎”這個問題應該都已經有了答案，不用擔心，西蘭花的根部營養價值也很豐富~