芋頭燉牛腩的做法，這兩款你知道嗎

芋頭燉牛腩是一道味道極其鮮美的家常菜，營養價值也極高，是很多人的最愛。芋頭燉牛腩的做法有很多，其中這兩款最受歡迎，讓你吃了第一次就會想著下一次。

做法一：

食材：芋頭、牛腩、甜麵醬、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香葉、茴香幾粒、花椒幾粒、紅尖椒、蔥薑蒜

做法：

1. 牛腩切塊，洗淨，放在加了料酒、蔥姜的水中，焯2分鐘

2. 撈出牛腩備用

3. 炒鍋熱油，用蔥薑蒜爆香，下入花椒和紅尖椒翻炒。

4. 下入牛腩翻炒，加入甜麵醬翻炒片刻，加醬油翻炒。

5. 加清水，至沒過牛腩的量，燉至熟爛。

6. 加入調味料，加芋頭，繼續燉15分鐘左右，至芋頭熟爛。

做法二：

食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末

做法：

1.牛腩洗淨，冷水下鍋，加適量料酒去味。

2.水煮沸後，將牛腩撈出過冷開水洗淨，放涼後將牛腩切成半釐米厚的條。

3.芋頭洗淨，去皮，切塊。由於在給芋頭剝皮時，黏液裡含植物堿，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。

4.將牛腩、桂皮、八角、香葉、薑片放入砂鍋，加入1000ml 的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸後，轉至小火煮1個小時。

5.將芋頭加入砂鍋，繼續小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調味，出鍋撒上蔥末。