蠔油西蘭花的做法，美味如此簡單！

日常生活中西蘭花的吃法有很多，比如西蘭花肉片、涼拌西蘭花、蝦仁西蘭花等，味道都不錯。蠔油西蘭花的營養價值也非常高，其做法亦很簡單，自己在家就可以輕鬆操作了。

一、小貼士

1、西蘭花要大小均勻。

2、粵菜管焯水叫飛水,焯的一般會放些鹽和油,鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使菜變亮和保護營養流失。

3、做蠔油汁的時候老抽就點那麼幾滴就可以了,當然,這個要看生抽的好壞,好生抽顏色會深些,次的顏色會淺些,希望你能用顏色深的,因為那樣味道也好。

4、勾芡一定要注意,家裡的火要小,因為邊上容易幹吧了,芡要一點的放,最重要的是,不能太稠 。

二、食材

主料 西蘭花400克

調料 生抽5克、蠔油10克、老抽幾滴、香油少許、白糖3克、澱粉10克

三、做法詳解

1.準備好西蘭花和蠔油

2. 把西蘭花切成小塊

3.坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,

4.水開了焯個半分鐘就可以了

5. 焯好的西蘭花碼好盤

6. 鍋裡做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點幾滴就可，在鍋裡坐開了關小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，最後放幾滴香油就澆汁吧?。

四、營養價值

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。