豆渣的營養價值有哪些,今後別再浪費了!
很多人都喜歡喝豆漿,但吃豆渣的人就沒有那麼多了。實際上,豆渣的營養價值同樣是很高的,比如豆渣含有身體最需要的一些礦物質,這也導致豆渣對人體具有很多功效。
一、營養成分
隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
二、保健功效
食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
三、營養分析
1. 豆腐渣炒焦研細,每次用紅糖水送服6-9克,日服2次。或用無水豆腐渣炒黃,清茶調服。治大便下血,長期不愈。
2. 將豆腐渣在沙鍋內焙熱,根據紅腫處的大小,將焙熱的豆腐渣做成餅子貼在患處,冷後即更換,以愈為度。治一切惡瘡、無名腫毒。
3. 先將患處用淡鹽水洗淨,用鮮豆腐渣敷患處,每天換1次,消腫後可在瘡面撒些消炎粉。治潰瘍不愈。
4. 生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗淨,絹帛拭幹,然後貼上,以帛纏之,每日1換,其瘡漸小,肉漸平。治臁瘡,裙邊瘡爛臭起沿。
5. 豆腐渣,炒熱,敷膝上。治腳膝腫痛。
6. 豆腐渣若干,焙乾為末,每服15克,黃酒送下,3次可愈。治產後下瀉。