做菜怎麼加水，原來加水的方法竟是這些！

做菜的時候加水絕不僅僅是為了防止糊底，而是為了讓菜更好吃更營養，色香味+營養俱全，別看就那麼幾滴水，加的時候很考驗技術含量的。

1、炒肉絲。

肉塊加少許水，炒出的肉鮮嫩得多。

2、炒、煮蔬菜時加開水。

若加冷水會使菜變老變硬不好吃。

3、炒藕絲時，邊炒邊加些水。

可防止藕絲變黑。（不知道是不是這樣的？下次試試看，我知道用鐵鍋炒會發黑）

4、炒雞蛋時。

一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻，而且炒出的蛋不老，量多，鬆軟可口

5、豆腐下鍋前。

先在開水裡浸漬一刻鐘，可清除泔水味。

6、用冷水燉魚無腥味。

並應一次加足水，若中途加水，會沖淡原汁的鮮味。（我每次都是用熱水的，我會先煎魚，再加熱水）