營養飲食

做菜怎麼加水,原來加水的方法竟是這些!

做菜的時候加水絕不僅僅是為了防止糊底,而是為了讓菜更好吃更營養,色香味+營養俱全,別看就那麼幾滴水,加的時候很考驗技術含量的。

1、炒肉絲。

肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。

2、炒、煮蔬菜時加開水。

若加冷水會使菜變老變硬不好吃。

3、炒藕絲時,邊炒邊加些水。

可防止藕絲變黑。(不知道是不是這樣的?下次試試看,我知道用鐵鍋炒會發黑)

4、炒雞蛋時。

一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻,而且炒出的蛋不老,量多,鬆軟可口

5、豆腐下鍋前。

先在開水裡浸漬一刻鐘,可清除泔水味。

6、用冷水燉魚無腥味。

並應一次加足水,若中途加水,會沖淡原汁的鮮味。(我每次都是用熱水的,我會先煎魚,再加熱水)