鴨肉竟有這些家常吃法，清補剛剛好！

蓮藕燒鴨肉

食材：鴨肉300g、蓮藕300g、蒜適量、薑適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油適量

步驟：1)鴨肉洗淨切大塊。2)蓮藕去皮後切成厚片。3)鍋中倒入少許油倒入鴨肉。4)待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜米和薑片。5)加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。6)把切好的蓮藕片倒入鍋中。7)倒入適量料酒。8)加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

爽辣啤酒鴨

食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：1)鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。2)鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃制20分鐘。3)把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。4)小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。5)待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。6)鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。7)倒入醃制好的鴨肉翻炒熟。8)倒入老抽翻炒上色。9)倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。