草莓的功效與作用！可促進腸胃消化趕緊吃起來

春天是草莓盛產的季節，草莓不只營養豐富，而且因為膳食纖維含量很多，很適合咀嚼困難又排便不順的老人家食用。但是，卻有人會擔心農藥殘留問題而不敢吃草莓。營養師指出，只要清洗乾淨，就不會吃到農藥，千萬別因噎廢食。

【草莓含豐富維生素C及植化素】

專家表示，草莓是很好的水果，一份水果大約是小顆的草莓16個，16顆草莓就有60大。而且草莓含有維生素，尤其豐含維生素C以及植化素，是很好的抗氧化劑，也含有豐富的膳食纖維。

【16顆草莓有3公克膳食纖維】

草莓中含有較高的膳食纖維，可以促進腸胃內的食物消化，改善便秘。草莓膳食纖維量很高，專家指出，不是硬的食物才會有膳食纖維，以草莓而言，每60大卡就有3公克的膳食纖維，甚至要比有些蔬菜所含的膳食纖維量還要來得高，而且有改良培育而成的品種，都比較大顆，很適合咀嚼困難的老人家食用。

【放在通風處讓農藥揮發】

確實是很多農作物都有使用農藥，草莓當然也不例外；施桂梅營養師進一步指出，很多農產品都有農藥問題，所以農民都應該會過了農藥採收期才會去採收，而由於農藥一般在空氣中會揮發掉，所以購買之後不要馬上放進冰箱，可以放在通風處半天至一天，儘量讓農藥揮發。

【流水+軟毛刷+鹽巴水清洗，採摘後不宜直接吃】

除此之外，吃草莓之前一定要清洗草莓，至於怎麼清洗，那還得看個人了。專家建議，由於草莓很嬌嫩，所以在用流水清洗時，水龍頭不要開太大，用小水洗，可用軟毛刷刷一下，也可用鹽水來泡一下，就不用擔心農藥的問題。至於很夯的出遊現采草莓，就不宜在採摘後直接吃。