幾款夏季養胃養生湯水食譜

雞片蘑菇湯

原料

雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

製作

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;薑切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效是補中益氣，安神健體。

藕節燉排骨

排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

製作

1、排骨切小塊，水後盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

功效是清熱潤肺，生津止渴。

節瓜雞腳湯

原料

眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

製作

1、眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨

2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝幹水

3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效是清熱消暑，健脾開胃。

白鴨冬瓜瘦肉湯

原料

白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張

製作

1、將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海參洗淨切好

2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。

功效是健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。

茵陳健膚湯

原料

豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

製作

1、瘦肉原件洗淨

2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯

功效是適用於汗多濕重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用於皮膚痕癢症。

蓮藕豬蹄湯

原料

蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克

製作

1、蓮藕洗淨切件，紅豆揀乾淨，魚切碎，豬蹄洗淨斬件

2、全部用料同時入煲，倒入適量清水，煲4-5個小時即成。

功效是補血生血，清潤解燥。