核桃仁要怎麼做好吃

其實核桃的營養價值是比較高的，而且飲食製作的方法也有很多種，能夠幫助我們補充豐富的蛋白質，起到健腦補腦的效果，可以將核桃仁與糖以及芝麻搭配做成琥珀核仁。

一、琥珀核仁

材料：核桃仁 糖 芝麻

做法： 1、鍋內放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟，至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出;

2、倒去鍋內的油，放入兩勺水燒開，加白糖至融化;倒入核桃仁，慢慢翻炒;(關鍵：水要少，糖要多)

3、隨著水的蒸發，汁會變得越來越稠;直到最後變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋;

4、撒上炒熟的芝麻冷卻食用。

?二、炸核桃仁

配料:

核桃仁500克，白糖125克，香油500克，鹽3克。

?特色：核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，孕早期婦女多食有利於孕早期胎兒神經系統的發育。

?操作:

1、將核桃仁放在盤內，倒進開水燙一下，用竹簽挑去內衣皮，再用清水沖洗乾淨。

2、鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃並包在核桃仁上，離火。

3、鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻後即成。

4、炸核桃仁時千萬不能炸焦，否則一是顏色不好看，二是吃時有苦味。