營養飲食

如何補充蛋白質?專家為你答疑解惑

生活中很多食品裡面都含有蛋白質,但即便如此,很多人還是缺乏蛋白質的,所以需要刻意補充。每個人都聽說過很多補充蛋白質的方法,那麼真正有效的方法是哪些呢?

1、首先,蛋白質食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中,穀類含蛋白質10%左右,蛋白質含量不算高,但由於是人們的主食,所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質,特別是大豆含蛋白質高達36%~40%,氨基酸組成也比較合理,在體內的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。

2、蛋類含蛋白質11%~14%,是優質蛋白質的重要來源。奶類(牛奶)一般含蛋白質3.0%~3.5%,是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。蛋白質由氨基酸構成,在人體必需的22種氨基酸中,有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的,必須通過飲食才能獲得。肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%,肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質,是人體蛋白質的重要來源。一般來說,動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。

3、糧食類蛋白質含有的賴氨酸較少,如果將其與大豆、肉食、蛋類等含有較多賴氨酸的食物搭配食用,就會相互提高幾者間的營養價值。再比如,大豆中含有的蛋氨酸很低,而玉米中蛋氨酸卻很高,如果兩者之間組合一下,就會產生互補,提高營養價值。

4、健身鍛煉期間,人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多實現食物多樣化,粗糧細糧均衡搭配,動植物蛋白合理分配到每一餐,適量攝取豆製品,可以很好地提高我們每一餐的營養價值。也可以適當地補充蛋白質粉,推薦CPT的乳清蛋白、健肌粉二代,國家隊運動員都在用,品質不錯,可以試試。