飲食養生之道：頓頓不飽能長壽

網上流傳一個段子：“人一生能吃9噸左右的食物，誰先吃完誰先走。”儘管“9噸論”不夠準確，但它提醒我們不可暴飲暴食是沒錯兒的。近日，發表在英國的一項研究也佐證了這一點：頓頓飯都少吃點，可以減緩與年齡有關的各種疾病發作，延年益壽。

當你覺得胃裡還沒填滿，但對食物的熱情已經下降時，就要停下筷子。在感到有點兒餓時就開始吃飯，最好保證每餐在固定時間吃。吃飯時要細嚼慢嚥，一般來說，每口食物咀嚼15~20次，給大腦充足的時間來接收吃飽的信號。餐具方面，可以使用淺盤和透明餐具，用小湯匙代替筷子，或者輪流使用勺子和筷子吃飯，能保證每口食物都能充分咀嚼，有助減少熱量攝入。

如何吃才能更長壽

日常生活中，飲食是養生的方法之一，飲食上關於“顏色”的學問很多，尤其對於老人來說，某些“白色”和“黑色”食物的養生保健作用大相徑庭。飲食要遠“三白”近“三黑”，下面就來看看怎麼吃更長壽。

“三白”指的是鹽、糖、脂肪，這三樣食物要少吃

吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。

糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會糖、鹽攝取過量。

動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質疏鬆。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。

黑木耳是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每週只吃2次左右。

黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。