含礦物質的食物有哪些，營養充電站

我們經常說要吃的有營養健康，可是有多少人瞭解什麼食物中含有什麼營養價值呢？我們身體所需的維生素和礦物質是很多的，特別是鈣鐵鋅硒這些，以下介紹的這些食物足夠讓你瞭解到什麼食物含什麼礦物質。

鐵：鐵在人體中大約含量為4―5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。人體貧血就是因為缺鐵。在血紅蛋白中的含量大約為72%。鐵元素在瘦肉、菠菜、蛋黃、動物肝臟中含量較高。所以建議大家經常食用廋肉類的食物，可以製作廋肉粥不營養價值高，還容易被人體消化吸收。

鋅：對人體多種生理功能起著重要的作用。它還能參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅元素在肉類、魚類、動物肝腎中含量較高。所以常吃豬肝類的食物就可以補充大量的鋅元素。

硒：成年人每天大約需0.4毫克。硒具有抗氧化毛衣，它的作用瘦身保護紅細胞，近幾年研究發現它還有預防癌症的作用。硒在小麥、大白菜、玉米、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。

銅：正常成人體內含銅元素大約100―200毫克。其主要功能是參與造血過程，增強抗病能力，參與色素的形成。銅元素在動物肝臟、魚、腎、蝦、蛤蜊中含量較高。果汁、紅糖中也有一定含量。

碘：通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成，活化100多種酶，加速生長發育，調節能量轉換，維持中樞神經系統結構。碘在紫菜、海帶、海魚、海鹽等食物中含量豐富。

氟：是骨骼和牙齒的正常成分。它可以有效的預防齲齒，防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有小麥、黑麥粉、水果、肉、茶葉、青菜、番茄、鯉魚、土豆、牛肉等。