營養飲食

清新薄荷粥的做法及功效

薄荷粥在古代是一種很常見的藥膳,用薄荷和大米一起熬製成粥能夠很好的清熱解毒,有咽炎的人也可以多喝薄荷粥,而且薄荷粥對於治療感冒發燒的效果特別好,還能夠幫助消化。

一、做法

菜系及功效:精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜

口味:原本味

工藝:煮

薄荷粥的製作材料:

主料:薄荷20克,粳米100克

調料:冰糖5克

教您薄荷粥怎麼做,如何做薄荷粥才好吃

1. 將鮮薄荷葉去雜質及老、黃葉片,清水洗淨,瀝幹水,備用。

2. 粳米淘洗淨,直接放鍋內,加水適量。

3. 煮鍋置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米爛粥稠時,倒入薄荷葉及適量冰糖,燒沸即成。

小帖士-健康提示:

此粥具有疏散風熱,清熱解暑,清利咽喉,除穢的作用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

二、藥用價值

適應症:疏散風熱。治風熱感冒,而見發熱惡風、頭目不清、咽痛口渴者,咽痛目赤,痘疹初期,隱隱不透等。

中醫認為,薄荷性味辛、涼,入肝、肺經,有疏散風熱,清利頭目,解表透疹之功,為中醫常用的發汗解熱劑。《本草綱目》言"薄荷,辛能發散,涼能清利,專于清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥"。《用藥法象》言其可"清頭風,除風熱"。《醫餘星》記載"薄荷通關格,利咽喉,令人口香"。藥理研究表明,本品含揮發油,水煎劑對人結核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用,揮發油少量內服有發汗,解熱及興奮中樞的作用,外用能麻痹神經末梢,可消炎、止痛、止癢,並有清涼之感。中老年人春夏季節吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏風散熱,增進食欲,幫助消化。

注意事項:

1.本品不宜久煎,以免揮發油散失。

2.本品芳香辛散,發汗耗氣,體虛多汗者不宜選用。