冬至吃什麼，這些膳食你吃了嗎?

冬至在24節氣中也是很重要的，在古代冬至也是盛大的節日，在北方冬至都有吃餃子的習俗，冬至除了吃餃子，飲食還要注意多吃粗糧，蔬菜，水果，魚肉要少吃，不宜吃過鹹的食物。

1、冬至飲食原則

冬至時節飲食宜多樣化、粗細糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內、適當食用高鈣食品。飲食且清淡、不宜吃肥膩、過鹹食品。推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。

2、冬至吃餃子習俗

餃子由皮包餡製成，餡心可葷可素、可甜可鹹、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美、形狀獨特、百食不厭，深受老百姓的歡迎。民間諺語還有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養生受益萬分，因為這一天人體內陽氣蓬勃生髮、最易吸收外來營養，發揮其滋補功效。餃子製作原料營養素種類齊全、蒸煮法使營養較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養消化吸收。

3、山藥黃豆排骨湯

做法：1.500克豬排骨洗淨，切塊，200克黃豆、大料、花椒洗淨，300克山藥洗淨，去皮切段。2.鍋內燒水，水開後放入排骨，去血水，再撈出洗淨。3.薑片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內，加入適量清水，大火燒開後，改用小火煲兩小時，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛，加鹽、雞精調味即成。

功效：山藥藥食俱佳，含多種人體所需營養，與排骨搭配適宜冬季女性滋補食用。

4、 爆兩樣

材料：豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿蔔各30克，水發木耳30克，香菜適量，雞蛋清1個，醬油25克，醋15克，料酒20克，蔥花、薑末、蒜片各2克。

調料：鹽、水澱粉各適量，味精、香油各少許。

做法：1.豬腸洗淨斜切成段，豬肝洗淨切片，用雞蛋清、部分水澱粉掛糊。2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片;水發木耳洗淨撕成小塊;香菜洗淨切碎放入碗中，碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、薑末、蒜片、水澱粉兌成調味汁。3.鍋置火上，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散.放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳塊妙勻，烹入調味汁，翻炒至熱，淋入香油即可。

功效：開胃助消化，尤其適宜冬季食欲不振的人食用。