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松花蛋的做法,保你吃不停

松花蛋用來伴涼菜實在是很可口又開胃,今天給大家介紹的就是一些松花蛋的家常做法,特別是紅油酸辣松花蛋辣椒的味道和陳醋結合簡直是爽翻了,大家可以在家學習做一下。

做法一、紅油酸辣松花蛋

菜譜簡介 辣中有酸 夏天不可多得的開胃涼拌菜

材料

松花蛋3枚 薑絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜

做法

1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中

2 把薑切絲 香油切斷

3 把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中

4 把所有食材拌勻即可食用

小訣竅

陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道

做法二、鮮辣松花蛋

材料

新鮮香菇300克 皮蛋4個 紅辣椒1個 青辣椒1個 大蒜3瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油1小匙 白糖1.5克

做法

1.香菇洗淨、去蒂,每朵對切成4 等份後瀝幹水分, 再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;

2.再往鍋裡加入適量食用油,燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下,然後放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈幹縮狀時關火,盛盤;

3.將皮蛋剝殼、切片,放入盛香菇的盤內,放入醬油、糖、香油調勻即可。

注意

味美汁鮮,開胃下酒。香菇的水分是否已去除,可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷, 但火不能大,以免把香菇炸得太幹。

關鍵字鮮辣松花蛋 松花 松花蛋 鮮辣

做法三、松花蛋拌青椒

菜譜簡介 嫩脆適中,味道清香。

材料

主料:松花蛋(鴨蛋)60克,青尖椒200克,

輔料:榨菜25克,

調料:香油5克,醬油10克,鹽3克,醋5克,味精2克

做法

1.青辣椒用旺火烤一下,等皮燒黑即可;

2.洗去黑皮,去蒂和籽,撕成小條放入盤中;

3.松花蛋切成小塊;

4.榨菜用開水洗淨後切成末;

5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻,再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。

小訣竅

食物相克:

松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。