營養飲食

春天必須吃一道菜,養肝的能手!

春天應該多吃一種菜,它最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,還具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。是什麼菜呢?和小編一起來看看吧!

春天應該多吃豆芽

豆芽處於一種不斷的生長過程中,其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

在萬物復蘇的春季,人的身體也在生長,尤其需要這種高品質的營養。此外,萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜,以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

豆芽最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,豆芽還具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例,其每百克熱量僅18千卡,具有清熱利水功效。

豆芽菜的正確吃法:

1,以涼拌、煮湯最佳

這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼,在做芽菜的時候,可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如薑絲,以中和其寒性。

而綠豆芽寒性更重,易傷胃氣,所以,脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃;可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。

2,不放或少放醋

因為酸味的東西有抑制收斂作用,不利於陽氣的宣洩生髮,因此酸性的食物都要少吃。

PS:春天吃美食應少酸多甘。酸性食物入肝,甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙,影響消化吸收,應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

幹煸豆芽

主料:黃豆芽500克,

輔料:青蒜50克,

調料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,幹)4克,鹽3克,味精3克

做法

1.將黃豆芽擇洗乾淨,控水備用;

2.青蒜洗淨切段;

3.炒鍋注油燒熱,下入幹辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。