立春之後吃啥子？吃它護肝降壓還防衰老！
《黃帝內經》說：春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。“發”指發散；“陳”指陳舊。
《黃帝內經》沒有把萬物發芽的叫發新而叫做發陳，是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發散掉的功效。所以如果人體的陽氣發散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發散。
立春之後吃芽菜，保肝生陽防衰老！
那麼立春之後吃芽菜（綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽.....）可以生髮陽氣！特別是在“丁酉年立春，燥金克肝木”的天道之時，多吃芽菜對生髮肝陽的作用非常大。其中春芽最養肝。
黃豆芽：具有降血壓的功效，它的B族維生素和維生素C、E比較豐富喲。
綠豆芽：能預防牙齦出血，它的維生素C含量豐富，能減少血管壁中的膽固醇和脂肪，起到保護心臟的功效。
花生芽：營養豐富、鮮嫩爽脆、香甜可口，含多種維生素和微量元素，是一種高檔保健菜品。
香椿芽：含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
很多朋友都對無根豆芽心有疑慮，那麼現在好了，自己做吧！各種豆芽任意做，有趣、便宜、安全、養生......!
最好的方法要告訴身邊的親人們一起做哦。只要一個塑膠瓶，自己在家就能做芽菜！
準備一個可樂瓶、一把綠豆，準備開始吧。可樂瓶戳些小洞（豆不會掉出來的尺寸）；上端剪掉；挑選過後的綠豆用水泡8個小時（一般泡一夜正好）；泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點；把浸泡好的綠豆都放進瓶子裡，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會瘦瘦滴），怕漏水的話，下面可以放個小碟子；然後蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！ 因為豆芽見光頭部會變成紅頭兵， 也會有苦味）；早晚澆一次水，一定要澆到透哦！
第一天（還是要記得澆水）
第二天（澆水澆水再澆水）
第三天，有看見一根豆芽想偷偷鑽出來嗎？
第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆裡清洗一下，炒一炒就可以吃啦！ 要不要去根，自己決定～
這個辦法還可發黃豆、黑豆、紅豆、花生芽，時間略長一些就行。快告訴身邊的人，一起試試吧！
芽菜的正確吃法：
1.以涼拌、煮湯最佳。
這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如薑絲，以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。
2.不放或少放醋
因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利於陽氣的宣洩生髮，因此酸性的食物都要少吃。