土豆中毒的症狀 土豆切忌吃發芽或不熟的

土豆中毒的症狀

食用大量發芽的或者不熟的土豆，在進食之後的10分鐘到數小時之間會出現一些症狀反應：

1、口腔黏膜損傷

龍葵素對皮膚黏膜都有刺激作用，在食用之後便會出現口腔黏膜損傷，出現口腔和咽喉灼燒，出現口腔、咽喉瘙癢。食用食鹽水可緩解症狀。

2、胃腸炎不適反應

龍葵素對胃腸黏膜有刺激作用，在中毒初期就會出現上腹部灼燒感，後出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕經過1~2小時即可自我解毒，若是中毒較重，還可有其他症狀。

3、呼吸困難

龍葵素進入血液之後其主要毒性表現在肺部，濃度過高時可出現呼吸急促，嚴重甚至呼吸困難，可致呼吸麻痹，危機生命。

4、發熱嘔吐失水

龍葵素中毒的主要症狀是發熱和嘔吐，攝入過多時持續發熱，而反復嘔吐，嚴重可因反復嘔吐引起失水過多，以至於血壓下降，心率急促，嚴重可致休克。

土豆中毒如何解毒

吃土豆出現中毒症狀的時候應及時採取急救措施，可以在食用之後立即催吐，進行洗胃或者是導瀉。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒後應多喝白開水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、濃茶或者是醋，以此來將土豆含有的毒素龍葵素分解掉，起到解毒的作用。

除了服用以上這些東西之外，還可以服用硫酸鈉、硫酸鎂，大約15到20克即可，以此來導瀉。如果有條件，可以進行5%葡萄糖液的點滴注射，如果有腹痛的症狀可以進行肌肉注射阿托品。

小貼士

發芽的土豆不要再食用，如果要食用則應將發芽部位及其周圍都挖掉，剩下的部分放在清水中浸泡30到40分鐘，然後煮熟之後再食用，可以在烹調的時候加些醋，醋可以將龍葵素破壞掉。

另外，要知道，吃發芽或不熟的土豆是否中毒和量有關係，不一定吃了發芽土豆就一定會中毒。但是，就算是吃的很少，吃完沒啥反應，吃了發芽土豆也要保持警惕，最好及時多喝點白開水或糖水加速排泄。