夏季晝長夜短應養心

按照中醫的養身理論，春養肝、夏療心、秋補肺、冬固腎。由於生活節奏加快，人們承受的壓力不斷加大，如果不注意防治和調節，“過勞死”的情況還會不斷出現。預防的重點是要保持情緒穩定，堅持體育鍛煉，善於勞逸結合，注重飲食調理。

紅棗燉羊心 紅棗燉羊心氣味清潤，具補心安神、治驚悸的功效，用以治療血虛心悸，思慮過度，煩躁不安等症。

〔材料〕紅棗10～15個、羊心1個、生薑1～2片。

紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，功能補脾和胃，益氣生津，治心悸怔忡、婦人髒躁，《本草經》說它：“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經”，治“大驚”，《別錄》認為它有“助中益氣，強力，除煩悶，療心下懸”的功用。《日華子本草》記載它能“潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損”；羊心性溫、味甘，入心、肝經，功能解鬱，補心，治驚悸，《別錄》說它能“止憂恚膈氣”，《食療本草》記載它有“補心”的功用，《隨息居飲食譜》認為它能“治勞心膈痛”；生薑起驅腥散寒作用。合而為湯，共奏補心養神的功效。〔烹製〕羊心洗淨，切塊；紅棗洗淨、去核，稍浸泡。然後一起放進較大的燉盅或瓦煲內，加入適量的清水，燉或煲湯均可以，一般燉或煲都要1個半小時至2個小時，然後調入適量的食鹽和少量花生油便可。此量可供1～2人用。雖然說夏日不宜大補，但此湯為清補，作為治療和調理宜每週1～2次，特別廣東的夏日較長，一定要經常調理。時下正值進入高考的複習衝刺階段，此湯亦可作考生的調理的湯品。