胰腺炎的飲食，這些事項要牢記

胰腺炎在臨床上主要有急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種，在胰腺炎的治療方面也主要是中醫和西醫治療為主。除了手術可以治療胰腺炎，胰腺炎的飲食方面也需要特別注意。應當遵循飲食清淡的原則。

1.宜

(1)宜吃清淡，富含營養的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物。

(2)蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿蔔，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。

(3)水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。

2.忌

(1)嚴禁酒，高脂食物。飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者。

(2)鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫。

(3)調味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。

(4)易產氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。

3.胰腺炎食療方

(1)瓜果汁。白蘿蔔汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁：荸薺汁、綠豆芽汁等，均可飲服。有清熱解毒功效，並可補充維生素。適用於禁食後剛允許低脂流食階段的急性胰腺炎患者。

(2)黃花馬齒飲。黃花菜30克，馬齒莧30克。將兩者洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火燒沸，改文火煮30分鐘，晾涼後裝罐存。代茶飲，有清熱解毒消炎功效。適用於胰腺炎剛開始進食流質階段。

(3)佛手粥。佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水適量共煮粥，將熟時加入冰糖適量，粥成後食之。有理氣、止痛、健脾養胃之功。