吃年夜飯要注意的10個問題

年夜飯是一年中非常重要的一餐，那麼，吃年夜飯要注意什麼，應該怎麼吃年夜飯才好？一起和小編來看看吃年夜飯要注意什麼吧！

吃年夜飯要注意什麼

1、皆圍著桌吃飯，不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，寓意闔家團圓，幸福美滿。

2、年夜飯不要吃得太快，每樣菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜飯中是不可少的，如：芥菜要一根一根從頭吃到尾，預示年首才能長長久久。菜頭表示好、彩頭。全雞象徵全家福。吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。

3、餐桌上唯有魚不能吃，表示富裕和年年有餘之意。

4、如果你家中供奉神靈等，要記得在除夕的晚上飯後二十三時上頭炷香，這是敬拜神靈，祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運，吉祥如意，平安健康。

5、大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾隻帶有硬幣的（現在人們講究衛生，就用花生或其他果仁來代替。），誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會交好運，有吉祥之意。

6、如果長輩給晚輩添飯加菜，若吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”。

7、如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”。

8、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。

9、請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位。不得吵鬧，更不准罵人，否則就是對祖先不尊敬。不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水。大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，對其不利。

10、正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。

如何搭配年夜飯

少油膩，減熱量

葷素1：2搭配比較恰當。葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、鮮菇類、藻類等。這類蔬菜有利於消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的廢物排出。少用油炸、油煎，多用汆、煮、拌、烤或清蒸，這樣可以降低熱量的攝取，更可減少食物的油膩感和重口味。多選擇含油量少的食物，例如雞、魚、海鮮等，而肥肉最好避而遠之。

少調味，現原味

自己熬的高湯，其鮮味和營養是各種人工調味品所不能取代的。通常作為高湯的材料有豬骨、雞骨和魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯。魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮。只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合用於做菜。高湯無論是用來煮火鍋，還是炒菜用的調味料，都很方便，而且健康又天然，甚至不必再用人工調味料。通常熬高湯時，會滴點醋或檸檬汁，因為酸可以讓骨頭中的鈣溶解出來，更有益於人體吸收。

少分量，保健康

團圓吃年夜飯，因為人多、氣氛又熱鬧，很容易大吃大喝忘了節制，對年長者尤其是大忌。如果無法少吃，建議可以事先控制烹調的分量。年飯的準備以比平常多一餐的量為准，餐後既不會留下很多剩菜，又可以表達過年的豐盛感。慢性病患者尤其是糖尿病，更應謹慎控制攝取量。

主食多樣，精做粗糧

節日主食不妨換成用粗糧和豆類製作的各種點心小食，如芝麻紫米粥、紅豆粥、八寶粥、豆麵糕、糯玉米、豆粉窩窩頭等。它們可以提供更多的膳食纖維，還能延緩血糖上升，減少脂肪吸收。