魚幹營養價值 是補充蛋白質的好食物

導語：魚幹營養價值。魚幹是指將新鮮海魚經充分曬乾而成。脫脂魚幹是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。今天四季養生網小編向大家介紹，魚幹營養價值。

魚幹營養價值：

魚幹魚香味濃郁，蛋白質含量高，易分解、易消化，是畜禽水產養殖及飼料工業的首選產品。魚幹多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成咸淡適中的水產品。常見的有魷魚幹、鮑魚幹、銀魚乾等。魷魚，90%以上加工成魷魚幹，系海產八珍之一。鮑魚是海產貝類，將鮮鮑魚剝去貝殼，去掉內臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾乾即成幹鮑魚。銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學所確認。

曬魚幹，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚幹，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、速食麵之類充饑時，加點魚幹做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。

不過，如果以為吃魚幹越多越好，那可就想錯了。魚幹不利減肥。魚幹是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚幹脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。