切洋蔥不會流淚的方法 這麼切洋蔥再也不怕辣眼睛

切洋蔥不會流淚的方法

1、洋蔥放水裡切

切洋蔥時，可以把洋蔥放在水裡切，這樣洋蔥素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水裡切比較滑，小心傷到手

2、冷水浸泡菜刀

洋蔥辣眼睛主要是含有揮發性的物質—蔥蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋蔥的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。

3、植物油擦菜刀

與上同理，但相對冷水泡菜刀來說，植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋蔥辣眼睛的效果更好。

做法：切洋蔥前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。

4、洋蔥先放水裡扒開內薄膜

讓我們眼睛辣的叫洋蔥素，在洋蔥的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裡。進水裡之後一邊扒開洋蔥一邊去掉裡邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋蔥也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。

5、放冰箱冷凍3分鐘

溫度越高，蔥蒜辣素揮發速度越快，而冷凍一下洋蔥，則可減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。注意，冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋蔥會被凍熟的，營養價值和口感都會大打折扣。

6、戴泳鏡或透明眼罩

愛流淚是因為淚腺比較敏感，那麼我們找個東西把眼睛蓋上吧。戴個泳鏡或者一個透明的眼罩，要緊緊的扣在眼睛上那種比較好，這樣可以適當的緩解流淚。只是每次戴完後要注意清洗乾淨，以免上面沾了洋蔥汁液，下次戴的時候弄到眼睛裡面了。

7、嚼口香糖

下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

8、咬筷子

切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

9、放微波爐加熱20秒

切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

10、砧板旁點支蠟燭

切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

11、鼻孔塞紙巾

這雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣。往鼻孔裡塞入紙巾方法可行，是因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裡能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

12、切洋蔥後立即洗手

切洋蔥的時候，難免會有汁液沾到手上，要及時的用洗手液清洗乾淨，以免無意識擦眼睛的時候，弄到眼睛裡面，刺激眼睛流淚。

tips：如果已經“淚流滿面”時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了。