冬季吃山藥的5大驚人效果

山藥是很多人喜歡的一種食物，不僅可口，而且營養成分豐富，具有養生保健的作用，冬季也正是吃山藥的好時節。下面就為大家介紹冬季吃山藥有什麼好處。

冬天吃山藥的5大好處

預防心血管疾病

冬季天氣寒冷，室內和室外溫差大，容易誘發心血管疾病。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，還有降血壓、安穩心神的作用，很適合在冬季吃。

健脾益胃

天寒地凍，很多人在冬季的運動量較少，身體的新陳代謝也減緩，而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風險。而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於促進脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

益肺止咳

冬季寒冷乾燥，早晨還常有霧靄，對肺部和喉嚨的傷害比較大，容易引發喉嚨乾燥甚至疼痛。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種物質都可以滋潤肺部，常吃山藥可以以肺止咳，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

滋腎養生

山藥含有多種營養成分，有強健身體，滋腎益精的作用。況且，冬季當季的蔬菜水果較少，食用山藥同樣可以補充維生素等營養成分，彌補其他水果蔬菜的不足。但山藥不要和香蕉一同食用，容易引起腹瀉。

降低血糖

山藥含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜單中加入山藥，有利於防止冬季因暴飲暴食引發的血糖突然升高，長期食用，還有防治糖尿病的作用。

山藥的三種營養做法

1、上籠清蒸

這是最簡單，最原味的吃法。

首先將山藥洗淨，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料：山藥兩根調料：糖4兩左右（不怕多只怕少）、油2兩。

步驟：

（1）山藥削皮後切塊。

（2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出後備用。

（3）這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什麼信心，用水也行。量為一個鍋底，然後將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會發現有小氣泡出現，不要停，一直攪拌。直到有一個時刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

（4）在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點，不然糖幹了，比較難刷乾淨。

（5）上桌了。可以準備一小碗涼水，沾著吃，據說不粘牙。

3、山藥芡實柴雞湯

材料：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用幹的山藥，50克左右）、芡實20克、薑片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。

做法：

1、柴雞經過初步加工（去毛開膛去內臟）以後洗淨。

2、去掉柴雞的頭和尾（就是屁股），用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫，然後放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開，用中火煲20分鐘。