這樣的蔬菜竟是糖尿病的剋星！

為什麼醫生常叫糖友常吃莖葉蔬菜呢？在糖尿病的血糖控制中，莖葉蔬菜起著重要作用，所以，對於糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什麼效果。

莖葉蔬菜竟能治糖尿病

膳食纖維豐富

控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。

哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、捲心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細嚼慢嚥，否則，也不容易下嚥。

而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到“重用”，血糖越高，最好吃的比例越大。

富含維生素、抗氧化劑

糖尿病不僅僅要控制血糖，還有併發症，這是糖尿病控制的最終目標。

而在糖尿病併發症的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達到延緩心血管等併發症發生發展的長期目標。

而在蔬菜裡，葉菜中的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化劑含量最為豐富。

如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。

所以，無論是控制血糖，還是預防併發症，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。