豆漿和雞蛋可以一起吃嗎 不要相信以訛傳訛的流言

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

可以！
豆漿含有豐富的蛋白質和礦物質-鈣。是健康食物。雞蛋也是富含我們人體所需的必需氨基酸，容易消化、吸收。豆漿和雞蛋都是我們老百姓能吃得起的健康食品。兩者如果都是熟的話可以一起吃，沒有任何問題。

豆漿和雞蛋都要煮熟才能吃

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。
但是煮熟了的豆漿，破壞了蛋白酶抑制物的活性，所以跟雞蛋一起吃也不會產生任何的副作用。

豆漿不能沖雞蛋

熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的壞境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。

喝豆漿應當少糖

對於多數人來說，食譜中的碳水化合物都比較多。為了控制血糖濃度，減少熱量攝人，不在豆漿中加糖是有利健康的。但這是因為減少整個食譜中總的糖攝入量，而不是說糖跟豆漿一起吃就有什麼危害。

小編的溫馨提示

1,豆漿一定要煮熟之後再實用，因為豆漿中含有皂苷，胰蛋白酶抑制因數，維生素A抑制物，如果喝了未煮熟的豆漿可能會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等中毒反應應。
2,雞蛋最好煮熟了吃。因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清；雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%；而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上。