花生去皮小竅門 花生紅衣雖好也並非人人適合

吃花生一定要連紅衣一起吃嗎

不一定。

“吃花生要連紅皮一起吃”，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經為很多人所熟知。但是，花生衣雖好，也並非人人適合。比如跌打淤腫病人就不宜吃花生的紅衣，因為花生衣含有促凝血物質，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。另外，跌打損傷、血脈淤滯者食也不宜吃花生過多，否則會出現血液不散，加重淤腫。

再說，花生紅衣口感不好，帶苦澀感，有些人就是不喜歡，去掉也沒啥大礙，畢竟花生重要營養價值還是在花生裡，少了紅衣那麼一點也沒關係。

花生去皮小竅門

1、陽光暴曬

在陽光明媚的日子裡，把花生米放太陽下暴曬，最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器裡。曬大半天或是一整天，然後穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落乾淨了。最後用扇子或是風扇吹一下，就可分離花生衣。

2、水洗下鍋炒

把花生用水洗一下，然後下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然後關火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最後吹去花生衣即可。注意，儘量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。

3、烤箱或微波爐烘烤

家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得乾脆即可，然後把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最後吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。

4、水泡發再搓

把花生用水泡發，然後撈起來晾一下，表面水分幹了後，就找來一塊摩擦比較大的布，把花生包在裡面，紮住口子，反復搓一下，花生衣就脫掉了，最後倒到水裡沖洗一下，就能把花生衣分離。

5、泡發冷凍再曬乾

把花生泡發，帶水一起放冰箱裡冰凍，24小時後拿出來解凍，撈出來烈日下曬乾，這個時候花生皮都乾癟破裂了，稍微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。

6、和沙揉搓

如果有乾淨的沙子，找個篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子裡，然後穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最後用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用，不必在乎幹濕。